Cảnh giác 5 món ăn ngày Tết “tăng vọt” đường huyết

Tết Nguyên Đán là thời điểm gia đình sum họp, cùng nhau thưởng thức những món ăn truyền thống. Tuy nhiên, đối với những người có tiền sử bệnh tiểu đường, việc lựa chọn thực phẩm trong ngày Tết cần hết sức cẩn trọng. Một số món ăn quen thuộc có thể khiến đường huyết tăng đột ngột, gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Bài viết này sẽ chỉ ra 5 “thủ phạm” tiềm ẩn gây tăng đường huyết trong ngày Tết mà bạn cần đặc biệt lưu ý.

Nhóm tinh bột “ẩn mình” trong các món canh ngày Tết

Các loại củ như khoai tây, khoai môn thường được sử dụng trong các món canh ngày Tết, tuy nhiên đây lại là nhóm thực phẩm chứa nhiều tinh bột. Theo bác sĩ nội tiết Li Aiguo, các loại củ này sau khi vào cơ thể sẽ nhanh chóng chuyển hóa thành đường, làm tăng đường huyết và gây áp lực lên tuyến tụy.

Để kiểm soát đường huyết, người bệnh tiểu đường nên hạn chế tiêu thụ các loại củ này. Thay vào đó, có thể lựa chọn các loại rau củ ít tinh bột hơn như súp lơ trắng, bông cải xanh, rau diếp hoặc bắp cải. Ngay cả với người bình thường, việc bổ sung thêm rau xanh và thịt khi ăn các món giàu tinh bột cũng rất quan trọng để cân bằng dinh dưỡng.

Dưa muối, thịt muối: “Ẩn họa” khó lường

Các món dưa muối, thịt muối là những món ăn đậm đà hương vị ngày Tết, tuy nhiên chúng lại chứa một lượng muối rất lớn. Việc tiêu thụ quá nhiều muối có thể dẫn đến tăng huyết áp, và gián tiếp làm tăng lượng đường trong máu. Theo các chuyên gia, mỗi người chỉ nên tiêu thụ khoảng 5g muối mỗi ngày (tương đương 1 muỗng cà phê).

Ngoài ra, các loại gia vị như nước tương, dầu hào, tương cũng chứa nhiều muối, nên hạn chế sử dụng. Thay vào đó, bạn có thể tăng hương vị cho món ăn bằng các loại thảo mộc tự nhiên.

Trái cây sấy khô: “Ngọt ngào” nhưng nguy hiểm

Trái cây sấy khô như mận khô, nho khô thường được dùng để nhâm nhi trong ngày Tết. Tuy nhiên, ít ai biết rằng chúng chứa lượng đường cô đặc và carbohydrate rất cao. Mặc dù một số loại có vị chua, nhưng thực chất lượng đường có thể gấp đôi so với trái cây tươi. Điều này làm cho đường huyết tăng nhanh chóng.

Nếu bạn là người hảo ngọt, hãy thay thế trái cây sấy khô bằng các loại trái cây tươi có chỉ số đường huyết thấp như bưởi, táo, lê. Đồng thời, hãy kiểm soát lượng trái cây tiêu thụ trong ngày.

Lẩu ngày Tết: “Bữa tiệc” calo cần dè chừng

Lẩu là món ăn được nhiều người ưa thích trong ngày Tết. Tuy nhiên, một nồi lẩu thường chứa rất nhiều calo, dầu mỡ động vật và muối, không hề tốt cho người bệnh tiểu đường. Những thành phần này không chỉ gây tăng cân mà còn làm tăng lượng đường trong máu.

Để thưởng thức lẩu một cách an toàn, người bệnh tiểu đường nên ưu tiên các loại lẩu chay, tăng cường rau xanh và hạn chế đồ nhúng nhiều chất béo. Nước lẩu nên được nêm nếm vừa phải, tránh quá mặn.

Miến dong: “Lành tính” nhưng chỉ số đường huyết cao

Miến dong thường được nhiều người lựa chọn vì cho rằng chúng có nguồn gốc từ thực vật và giàu chất xơ. Tuy nhiên, theo chuyên gia dinh dưỡng Doãn Thị Tường Vi, miến có chỉ số đường huyết (GI) lên đến 95, cao hơn cả gạo tẻ. Điều này có nghĩa là miến có thể làm đường huyết tăng nhanh chóng nếu tiêu thụ quá nhiều.

Vì vậy, người bệnh tiểu đường không nên ăn miến thay cơm. Thay vào đó, hãy lựa chọn các loại ngũ cốc nguyên hạt, gạo lứt để kiểm soát đường huyết tốt hơn.

Việc kiểm soát chế độ ăn uống trong ngày Tết là rất quan trọng đối với người bệnh tiểu đường. Hy vọng rằng những thông tin trên sẽ giúp bạn có một cái Tết an lành và khỏe mạnh.