Ăn gừng: Gọt vỏ hay giữ nguyên để tối ưu lợi ích sức khỏe?

Gừng, một loại gia vị quen thuộc trong căn bếp Việt, không chỉ làm tăng hương vị cho món ăn mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Tuy nhiên, liệu việc gọt vỏ hay giữ nguyên vỏ gừng khi sử dụng có ảnh hưởng đến những lợi ích này? Bài viết sau đây sẽ giúp bạn có cái nhìn rõ hơn về vấn đề này, từ đó biết cách sử dụng gừng một cách hiệu quả nhất.

Nhiều người cho rằng việc gọt vỏ gừng là cần thiết để đảm bảo an toàn và vệ sinh. Mặt khác, không ít ý kiến lại cho rằng vỏ gừng chứa nhiều dưỡng chất và việc loại bỏ chúng có thể làm mất đi một phần lợi ích của loại củ này. Vậy đâu mới là cách dùng gừng đúng đắn?

Vỏ gừng: “Mát” hay “Nóng”?

Theo quan niệm y học cổ truyền, vỏ gừng có tính mát, chứa các hoạt chất dễ bay hơi và một lượng dinh dưỡng nhất định. Việc giữ nguyên vỏ gừng khi dùng có thể giúp phát huy các tác dụng như tiêu sưng, giảm phù nề, tăng nhu động ruột và giảm hôi miệng. Ngược lại, phần thịt gừng sau khi gọt vỏ lại mang tính ấm, cay, có tác dụng kích thích hệ tiêu hóa, tăng tiết dịch vị và hỗ trợ giải độc, giảm buồn nôn.

Việc lựa chọn gọt vỏ hay giữ nguyên vỏ gừng phụ thuộc vào mục đích sử dụng và tình trạng sức khỏe của mỗi người. Không có một quy tắc chung nào áp dụng cho tất cả mọi trường hợp.

Khi nào nên gọt vỏ, khi nào nên giữ nguyên?

Việc quyết định gọt vỏ hay không phụ thuộc vào tình trạng sức khỏe và mục đích sử dụng gừng. Dưới đây là một số hướng dẫn cụ thể:

• Nên giữ nguyên vỏ gừng:
  • Người bị táo bón, hôi miệng, hoặc phù thũng nên giữ lại vỏ gừng để tận dụng tính mát của nó, giúp cải thiện các triệu chứng này.
  • Khi chế biến các món ăn có tính hàn như hải sản (cua, ốc, hến), vỏ gừng có thể giúp cân bằng tính hàn, giảm nguy cơ gây lạnh bụng, khó tiêu.
• Nên gọt vỏ gừng:
  • Người đang bị cảm lạnh, có hệ tiêu hóa kém, tỳ vị yếu nên ăn gừng đã gọt vỏ để tận dụng tính ấm, giúp làm ấm cơ thể và kích thích tiêu hóa.
  • Khi cần tăng cường tính ấm của gừng để giải độc, giảm buồn nôn, gừng gọt vỏ sẽ là lựa chọn tốt hơn.

Lưu ý quan trọng khi sử dụng gừng

Gừng tuy mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng việc sử dụng không đúng cách có thể gây ra những tác dụng phụ không mong muốn. Do đó, bạn cần lưu ý một số điểm sau:

Lượng gừng sử dụng

Không nên lạm dụng gừng. Lượng gừng khuyến nghị mỗi ngày là khoảng 10-15 gram. Những người có cơ địa lạnh có thể tăng lượng gừng lên một chút, nhưng cần tránh việc sử dụng quá nhiều.

Thời điểm sử dụng

Thời điểm tốt nhất để sử dụng gừng là vào buổi sáng hoặc buổi trưa. Ăn gừng vào ban đêm có thể ảnh hưởng đến chất lượng giấc ngủ và gây hại cho sức khỏe. Ngoài ra, việc dùng gừng trước bữa ăn sáng hoặc trưa có thể giúp kích thích sự thèm ăn và cải thiện tiêu hóa.

Thể trạng người dùng

Không phải ai cũng thích hợp sử dụng gừng. Người có cơ địa nóng nên hạn chế dùng gừng để tránh gây ra các triệu chứng khó chịu. Phụ nữ mang thai, phụ nữ đang cho con bú và những người có bệnh lý nền cần tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi dùng gừng để đảm bảo an toàn.

Tóm lại, việc ăn gừng gọt vỏ hay không gọt vỏ đều có những lợi ích riêng. Quan trọng là bạn cần hiểu rõ về đặc tính của gừng, tình trạng sức khỏe của bản thân và mục đích sử dụng để đưa ra lựa chọn phù hợp nhất. Hy vọng bài viết này đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích để sử dụng gừng một cách hiệu quả và an toàn.